今天 育婴网 要为大家介绍一个有关蔬菜 辅食 的制作工艺及蔬菜辅食所需原料的挑选及清洗方法，在宝宝生长发育过程中，辅食的添加及制作方法远没有想像的那么简单，因为在给宝宝制作辅食的时候，我们还需要考虑到宝宝在成长发育过程中每个阶段所需要补充的营养成分，从而来选择每个阶段里该为宝宝制作什么辅食给他补充该有的营养成分。
这章知识里，育婴知识大全的营养专家将为大家介绍有关蔬菜辅食的添加制作工艺，小编相信在妈咪育婴网的知识库里您将学到很多，不仅只是宝宝的健康护理知识还有很多有关女性朋友的相关健康常识。
首先为大家讲述的是清洁吃菜：这就需要挑选与除毒并用
"大都铲除污染的办法是对准蔬菜外表，但有些蔬菜的污染是在'体内'不易去除，以不吃为最棒。所以，吃蔬菜要除毒与挑选并用。"
挑选蔬菜要注意以下三方面：
一是形状、色彩反常的蔬菜可能是施用过激素等化学药品，不要买。例如，带尖的西红柿施过激素、小的西红柿比大的外表触摸农药多，尽量不要买。又如，独特壮的韭菜、分外绿的毛豆可能在采收前喷洒或浸泡过甲铵磷，不要买。再如，大白菜里边叶子上有黑点是农药的沉淀物，会对人体有害，不要买。
二是易生虫的蔬菜如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，要尽量少吃。由于这些蔬菜害虫多，必需常常施用农药防治。但低温时节成长的会好一些。而洋葱、大蒜、大葱，尤其是苦瓜不易生虫，可以多吃。
三是尽量少挑选施化肥量大的蔬菜。氮肥形成的蔬菜硝酸盐污染规则是根、茎、叶的程度远远高于花、果、种子，因而，可以多挑选瓜、果、菌类食用。
铲除污染蔬菜的农药残留，首要有以下四种办法：
一、水洗加浸泡。污染蔬菜的农药首要为有机磷类杀虫剂，其难溶于水，此种办法仅能除掉有些污染的农药，首要用于叶菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜。可先用水冲刷蔬菜，然后用清水浸泡，浸泡15分钟。
二、碱水浸泡。有机磷杀虫剂在碱性溶液中会敏捷分化，所以此办法是去除蔬菜外表农药污染的有用办法。可用于各类蔬菜。办法是，以500毫升水中参加5～10克食用碱，先将蔬菜冲刷洁净，浸泡到碱水中15分钟，然后用清水冲刷3～5遍。
三、储存分化。蔬菜在寄存过程中，其残留的农药可以缓慢地分化为对人体无害的物质。所以对易于保管的蔬菜可经过必定时刻的寄存，削减农药残留量，如冬瓜可寄存15天以上再食用。
四、加热分化。氨基甲酸酯类杀虫剂，跟着温度升高可加速分化。所以，一些蔬菜还可以经过加热去除有些农药，常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。办法是，先把蔬菜洗净，放入沸水中焯2～5分钟捞出，然后用清水洗一遍。
蔬菜辅食的烹调办法咱有诀窍？
蔬菜富含宝宝成长发育必需的各种维生素以矿物质，除了选用养分丰厚的蔬菜，母亲在给宝宝制造蔬菜辅食的时分，烹调办法也是有诀窍的：
1、家庭烹饪以及制造辅食时最棒运用铁制或铝制的锅、铲炊具，不要运用铜制炊具。
2、大白菜、卷心菜、茭白、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特色，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。母亲们可以多选用胡萝卜、苦瓜、西红柿、柿子椒等维生素C和无机盐含量比较高的蔬菜以及绿色叶类蔬菜给宝宝食用。
3、满7个月的宝宝可多选用毛豆、扁豆、蚕豆、刀豆等鲜豆类蔬菜制造辅食。由于这些蔬菜蛋白质含量比较高，并且豆类蔬菜中的铁简单被机体消化吸收，有利于避免宝宝出世4个月后因母体储存铁被耗费后形成的贫血表象。但有蛋白质过敏的孩子不宜食用。
4、蔬菜尽量选用急火快炒。不要把菜煮往后捞出或挤去菜汁后再入锅炒，那样养分成分已大有些丢掉，只留下纤维素了。
5、有些母亲喜爱给宝宝做蔬菜汁，但有些蔬菜富含草酸，会影响宝宝对钙的吸收，如菠菜、牛皮菜、葱头号蔬菜就富含比较多的草酸，不宜做成汤。可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高，并且机体简单吸收的蔬菜。
6、烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。
7、选用的蔬菜应尽量新鲜，根茎类蔬菜应先洗后切，洗切时刻与下锅烹调时刻距离不要过长。
8、烹调蔬菜或其他食物时可以加少数淀粉，不光能使汤汁稠浓，还可以避免抗坏血酸被损坏。肉类中富含谷胱甘肽，相同可以维护抗坏血酸。所以在宝宝7-8个月的时分，就可以吃用碎菜和肉末混合做成的粥、烂面等辅食。
蔬菜泥的制造工艺？
蔬菜泥是母亲给宝宝增加辅食的过程中不可或缺的一项，由于蔬菜富含各种维生素，可满意宝宝对维生素的需要。可以挑选市售制品蔬菜泥，富含膳食纤维。若是母亲有满足时刻的话，可以本人给宝宝制造蔬菜泥，办法如下。
【块茎类】
胡萝卜：胡萝卜洗净去皮切成小块蒸熟，用搅拌机打碎或许用勺子压成泥。
土豆：土豆洗净去皮切成小块水煮熟(也可以蒸)，然后用勺子压泥。
山药：山药去皮蒸熟，用勺子压成泥。
南瓜：南瓜去皮蒸熟，用勺子刮成泥或许压成泥。
红薯：红薯洗洁净后上锅蒸熟，剥皮后用勺子压成泥，也可以搅拌机打，稀软的有些可以直接吃。
莲藕：去皮切片蒸熟，用搅拌机打碎。
【叶菜类】
青菜：将青菜洗净切碎，放少数水煮熟，吃的时分可以和粥、米粉等混合在一起。
西兰花：取菜花的有些，加水煮熟。
豌豆泥：将豌豆洗净后用少数水煮熟，然后用勺子压成泥。
温馨提示：各种菜泥必定要先吃先做，尤其是叶菜类。
作为妈咪育婴网的首席编辑，小编还是需要在内容结束后再做个小广告，妈咪育婴网的育婴知识大全是一本知识丰富的营养宝典，在妈咪育婴网育婴知识大全的营养专家们将为大家不定期的介绍相关的营养护理常识，这些营养护理常识不单单只是针对婴幼儿的知识，更多的还有关于家庭，关于女性朋友的健康常识，相信在妈咪育婴网的知识大全里大家将会学到很多。在此小编祝愿天下所有的父母朋友们，健康快乐！所有的婴幼儿宝宝们可以健康快乐成长！
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