母婴大咖探访圣元工厂：犀利13问
发布：2017-03-13 16:02:36 来源：育婴网 作者：果果妈 查看：次
【导语】：一说到奶粉，大家都会考虑到产品的安全问题。虽说国内对奶粉的标准要求越来越高，但对消费者来说，自己没有亲眼所见，奶粉的生产标准也没有清晰的概念，对于奶粉的质疑也就从......
一说到奶粉，大家都会考虑到产品的安全问题。虽说国内对奶粉的标准要求越来越高，但对消费者来说，自己没有亲眼所见，奶粉的生产标准也没有清晰的概念，对于奶粉的质疑也就从未停止过。
而近日，一场乳业巨头圣元奶粉青岛工厂的网络直播（直播地址：http://m.yizhibo.com/l/cw45wN7yRHqgnwIF.html），吸引了广大消费者的注意，因为圣元乳业不仅将奶粉的生产过程、生产环境真实的呈现给广大消费者，更是正面回应奶粉代购以及奶粉雌激素事件，直面消费者质疑，打消消费者顾虑。
直播主持人是一位四岁宝宝的妈妈——可涵，拥有微博粉丝92万。3月6日，可涵发布了一条话题为“宝宝口粮发问”的微博，通过网络征集了各位宝妈对于奶粉的质疑和不解，整理之后，挑选出极具代表性的13个问题，来到圣元青岛工厂犀利发问，寻求答案。
青岛圣元工厂
圣元工厂办公区
可涵：您能给我们的观众简单介绍下圣元吗？
圣元员工媛媛
圣元员工媛媛：圣元是98年在青岛成立的，圣元所使用的奶粉原料全部来自于法国、新西兰等国家进口原料。产品出口于巴基斯坦、埃及等个国家。另除中国青岛工厂外，圣元集团在法国也有自己的工厂、签约牧场。圣元集团法国工厂执行协议在法国总统弗朗索瓦·奥朗德、中国主席习近平的见证下签约成功。自2016年9月份投入生产。未来在欧洲国家也可以直接购买到圣元产品。
圣元工厂检测部
可涵：婴幼儿检测奶粉一共有哪些标准？
圣元检测中心员工小马哥：国家共有64项必须检测的标准，我们还另外增加了30余种检测标准，所以在圣元，一罐奶粉一共要经历百余项检测标准，比如碘、肌醇、肉碱等。圣元的检测中心于2007年建立，曾在2008年奥运会期间为奥运健儿身体指标检测，其检测指标达到国际认可的标准。这个区域为封闭状态，专职人员手持通行证门禁才可进入。检测中心比较严格，与一楼行政工作人员不同，这里的工作人员办公时身着无菌无尘服装。你看，我和你们说完话，进去从上到下都要重新换一遍呢。
从原料进口过来，到生产成为产品，均需要各个阶段的检测，而且圣元的进口原料需要进行三道国际标准检测：出口检测、海关检测、圣元工厂检测。
圣元检测中心员工小马哥
可涵：说到原料，我们怎么来保证原料一定能符合标准呢？
圣元检测中心员工小马哥：可以看到面前的玻璃房间里，我们的工作人员正在进行原料检测，包括气味、味道、口感，还有64项国家标准指标也要一步步进行。一般来说，奶粉味道差别很小的话，我们（普通人）可能分辨不出来，但是我们前面的检测师，她已经在圣元工作了十几年，鼻子特别灵敏，样品来了之后，她闻一下就能分辨出是不是从法国来的。并且我们从原料到产品，可以保证都是没有任何的调香，也没有香精等添加剂。
圣元员工媛媛：是的，其实现在市面上的奶粉，大家可以看一下配料表，有的奶粉里是会有添加香兰素，这个其实就是香精，香精吃多了会给孩子的肾脏带来负荷。刚小马哥提到的检测姐姐，她尝一下奶粉就能知道有没有添加香兰素。所以大家一定要学会看配料表。
可涵：奶粉的各项工作有很多，请教一下我们圣元从原料开始，是如何保证从奶源就能保证绝对的安全卫生？
圣元检测部员工丁岚：我们的奶源原料会经过三重检测，首先在原料的生产厂家，出厂时就会经过第一道检测，然后原料都是进口原料，所以出厂时要符合欧盟的标准和圣元标准，到了中国要经过中国海关进行的检验检疫，完全到了圣元工厂之后我们还要再检验一遍。
可涵：也就是说，我们国家的检测标准是会超过欧盟标准吗？
圣元检测部员工丁岚
圣元检测部员工丁岚：从某些程度上可以这么说，因为欧盟对某些检测项目并没有硬性规定，而圣元会要求高一点，多增加了一些检测标准，比如说矿物盐、钾、钙、钠、镁等都会对含量值和限量值有一定范围的要求，就是为了使我们生产出来的产品配方更加精准。
圣元员工媛媛：其实检测标准相对来说我们的工序会更复杂一些，不管是国家要求的还是国家没有要求的，就是说一些可以不检验的，但圣元还是会检测。这可能是国内的很多妈妈所不知道的。
可涵：那之前咱们肯定也难免会遇到样品不合格的情况，那遇到这种情况我们一般会怎么处理呢？
圣元检测部员工丁岚：发现这个一般是指我们的检测指标有异常，如果在检测过程中发现有一些指标出现异常，我们首先会对原样进行详细检验，排除是否因为检测原因所造成。再一个我们会进行重新取样，来确认这个情况。如果是确实不合格的话，我们会有处理程序。如果是原料不合格，那自然就会退货、拒绝验收。如果是成品不合格，我们就会做报备处理，绝对不会让不合格的产品走向消费者市场。
可涵：有网友问到孩子吃奶粉拉肚子的问题，请问可以为我们网友解答一下吗？
圣元传播与媒介事务部张总：如果孩子一开始吃奶粉就会有拉肚子的情况，那有可能是不适合食用乳制品，就是说是乳糖不耐受,这和吃哪个牌子的奶粉并没有关系。如果排除之后，那么应该注意冲调的过程、食用的过程、或者养育的过程中会不会有什么因素，比如着凉了、感冒之类。所以孩子拉肚子家长着急的心情可以理解，但是出现问题之后一定不要只断定是因为奶粉导致的，奶粉就是孩子粮食之一。一定先找出问题所在，再解决问题，不可耽误了孩子的健康生长。
圣元工厂生产部门
可涵：像圣元这样的大规模工厂，有先进的设备机器，在这个过程是否有人工操作的岗位？怎样保证人工操作不会污染产品？
圣元生产部于师傅
圣元生产部于师傅：在我们的操作中，人工操作的环节很少，只有三个岗位会需要人工，第一是倒粉岗位，需要人工操作把奶粉倒入投料斗；第二个是小料预混岗位，要把营养素进行预混，因为小料含量比较小，需要先比例再放大，才能和大料一起混合，第三个是小料投料岗位，需要把小料投入干混机中与大料一起进行混合。只有这三个岗位。其他的环节都是密闭、程序化作业，人工不需要干预。这三个岗位的操作工都需要每隔一个小时用75%的酒精进行洗手消毒。
可涵：在工厂展示区内，我看到了很多的证书、材料等。这边有来自新西兰恒天然的全脂粉，来自法国的乳清粉，这个乳清粉是什么？为什么需要从法国进口？
圣元生产部于师傅：在婴幼儿奶粉中有两种主要原料，一个是乳清粉，一个是全脂粉，因为在母乳中，乳清蛋白的含量比较多，所以需要在配方中添加乳清粉来提高乳清蛋白含量。
可涵：现在海淘奶粉特别盛行，大家好像都在各种代购各国奶粉，洋奶粉真的会比我们国内的奶粉好吗？正在观看的妈妈们希望听到您的实话，因为这些妈妈们很可能根本就不知道这其中的真相。针对这个问题想听一下李总的回答。
圣元生产部李总
圣元生产部李总：我女儿今年16岁，也是海淘爱好者。我作为一个乳业的从业者，也会经常看到身边的父母海淘奶粉，这个我表示比较理解的，因为中国奶粉业多年来，经过了很多的波折，那很多消费者看到乳业在前几年曾经出现过一些问题，那时候她们可能会有一些担心，我表示理解。那这些年的改变过来呢，不单单是我们圣元，中国整个乳业市场都在进入一个快速发展期，我是一个在中国乳业二十年的老从业人员，对于中国乳业来讲，我见证了它的一个起伏过程。很多消费者经常问我，是不是国外的配方比中国配方好？你们为什么不用国外的配方呢？是不是因为中国配方比较便宜？你们要用最低的成本吗？给大家讲一个简单的道理，欧洲的孩子和亚洲的孩子不单只是国别不一样，最主要的是大家的饮食习惯不一样，营养学来说如果饮食习惯不一样，那么其他的辅食配方也是一定不一样。不是说我们一定要把美国、欧洲的配方拿过来，然后加工奶粉，然后给我们中国的消费者，其实这个是不科学的，至少从营养学上来讲是不科学的。现在我们看到很多中国婴儿奶粉的成分标准，会有一个上限的要求，比如铁的标准，每100千焦不能超过0.36毫克，欧美的含量就会比较高，那能说是美国的不合格吗？还是中国的标准低了？不是的，这是因为根据营养学等更科学的角度来讲，每个国家的孩子体质是不一样，是有差距的。 那这是北美和亚洲的差距，再放小一点，日本孩子和中国孩子的差距，对于碘的含量在中国最低标准是每100千焦2.5毫克，那日本的标准就会相对低一些，是1.6或1.7毫克。所以对于孩子的奶粉问题，父母们一定要传递一些更科学的依据，要清楚的知道，我们的孩子需要什么，补充什么。比如现在圣元推出的很多钙、铁、锌等等很多微量营养素，针对中国不同体质的孩子，有的孩子可能会是特殊体质，需针对性的补充营养素。有的孩子晚上哭，可能需要补钙，有的孩子爱啃手指，那可能需要补锌，我们在对待孩子方面，一定要有一个均衡的过程。孩子体检时有身体各项指标的指数，那么父母一定要针对性的给孩子补充均衡。
可涵：海淘奶粉的保质期一般会比较短，比如只有八九个月，我们国内奶粉的保质期就会相对长一些，那我们是怎么保证奶粉的保质期呢？几个月开始我们工厂的奶粉就不往外发了？
圣元生产部李总：圣元奶粉的保质期不是说从剩余时间倒着往回撵，比如还剩几个月的时候奶粉怎么处理，我们不是这样的。圣元公司更加重视我们产品在一进入市场的时候，它的活跃度是什么样，从营销角度来讲，我们是180产品。180是什么呢？就是六个月。当这个产品，我们看在货架上的奶粉它已经超过180，我们判定为它已经是滞销型产品。说明这个产品是不受当地欢迎的，或者它不适应于当地消费者的需求。这时候我们就会回收这个产品，收回到工厂，收回的产品必须要进入无害化处理。要拆解，拆解成饲料粉。也就是说从产品临近保质截止期，还不是过期，还有6个月的时间，就会把奶粉收回来拆解成为饲料粉喂给动物。
可涵：奶粉里面是不是含有雌激素这样的成分？
圣元生产部李总：大家对雌激素一定要有一个清楚的认识。只要是哺乳动物，当然人是高级哺乳动物，母亲在给孩子进行母乳喂养的时候，是一定含有雌激素的。对于激素摄入有两种情况，一个是刚才说的母乳喂养过程，属于内源激素。二是额外添加的，比如说去医院，在一些治疗方面，可能会含有激素的添加，但这是属于医学，应遵循医嘱，这里添加激素为了让孩子尽快恢复健康。所以奶粉是绝对没有添加任何激素的，大家请一定放心。
可涵：奶粉开封之后的保质期是多少呢？
圣元生产部李总：大家知道，奶粉是由牛奶烹制而成，在牛奶中含有不饱和脂肪酸。这个不饱和脂肪酸在接触空气的时候就会产生氧化，比如奶粉长时间暴露在空气下会产生结团，因为它会吸收空气中的水分，所以建议奶粉最好不要超过一个星期。提醒各位父母使用过程中要随时注意密封，盖子要盖好，确保奶粉尽量少跟氧气产生接触。
可涵：咱们青岛圣元的产能每年大概是多少？
圣元生产部李总：这个厂的产能每年大概是10-12万吨，去年法国工厂开始投入生产，大家可能会问法国工厂投入使用了那青岛工厂怎么办？我是刚从迪拜回来，法国团队和中国团队一起去参加了迪拜的国际食品展，接下来如何发展很关键。欧洲有非常先进的技术、前端资源等，中国人们非常勤劳、质朴，经过双方结合呢，在世界乳业市场占有非常好的凸显作用。在这之前去了巴基斯坦，现在圣元公司的产品销售不到一年时间，已经稳居巴基斯坦全国第四位，因为产品的品质、色泽等，非常受当地人们的欢迎。所以这次在迪拜食品展上，签成了埃及的合作，未来的圣元是走向世界的圣元。
圣元工厂物流部
可涵：在运输过程中，面对温度和通风问题，圣元如何保证产品不会变质？
圣元物流部员工张师傅
圣元物流部员工张师傅：我们整个仓库温度控制在24度以下，湿度75%以下。产品从仓库运出会经过一个二十多米长的雨棚通道，作为日常的防雨防晒，下雨天运货不会被淋湿，夏天防止奶粉被太阳晒到，最大程度上保证所有奶粉的品质。在一般大型活动上如果需要大量运输奶粉时基本全天24小时运输。运输奶粉的车辆也不同于其他的货车，圣元所只用的物流车辆全部是厢式货车，内部装载的重量、层数也有要求，最多不能超过14层，一般在12层左右，这样能保证奶粉的装载中间有一些空隙，夏天如果太热，这样有空气流通，不至于温度直接传到奶粉包装，保证奶粉的温度不会太高。
可涵：物流运输也是很多宝妈们关心的问题，大家可以想象一下，从海外海淘的奶粉可能从工厂集装箱出货，运到轮船上。再经过大海上的几个月漂泊，根本就没办法控制奶粉的质量，不会像圣元一样以这么高的标准进口奶源，从源头上就能保证奶粉的品质，而代购运输由于路途太远时间太长，可能像其它货物一样经过风吹日晒雨淋，所以代购这条路从物流上就值得大家考虑。海外奶粉虽好，但到了国内谁又能保证呢？今天经过圣元工作人员的介绍讲解，了解到我们中国已经有了像圣元这么高标准高品质的乳业集团，我们完全可以放心的购买国内的奶粉产品。
